HERI KUSWANTO, NIM. 202413018 (2025) PEMANFAATAN BUNGA ROSELLA MENJADI MINUMAN KESEHATAN DI BPSJ KOTA PEKALONGAN. Professional Project Practice thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH GOMBONG.

Text HERI KUSWANTO NIM. 202413018_compressed.pdf Download (499kB)

Abstract

Rosella (Hibiscus Sabdariffa Linn) merupakan tanaman yang sangat populer karena memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Bunga Rosella memiliki kandungan antioksidan jenis antosianin. Bunga rosella selain memiliki rasa yang enak dengan sedikit asam dan kandungan antioksidan yang cukup tinggi juga mempunyai khasiat untuk penurun tekanan darah tinggi, obat cacingan, antikejang, antiseptik usus, dan perangsang peristaltik usus. Rasa asam dalam bunga rosela merupakan perpaduan dari asam askorbat, asam sitrat, dan asam malat. Upaya pemanfaatan bunga rosella dilakukan dengan mengolahnya menjadi minuman kesehatan. Pembuatan minuman bunga rosella dilakukan diruang produksi BPSJ Kota Pekalongan. Didapatkan hasil warna minuman bunga rosella berwarna merah, warna merah ini disebabkan oleh antosianin serta memiliki aroma yang khas dan rasa yang asam. Minuman bunga rosella memiliki banyak manfaat untuk kesehatan sehingga bisa dikonsumsi setiap hari untuk menjaga kesehatan tubuh.

Actions (login required)

View Item